Canavese DOC Rosso “Balmetto®” 2019

Da un attenta selezione delle migliori uve dei nostri vigneti, con una vendemmia tardiva, nasce un vino di grande struttura, adatto all’affinamento. l’affinamento di questo vino avviene dove la montagna respira, un luogo magico chiamato Balmetto, luogo in cui madre natura custodisce i nostri vini e li eleva, garantendo loro temperatura ed umiltà idonee e costanti, condizioni ottime per affinamenti in legno e bottiglia. Queste cantine nascono centinaia di anni fa, grazie ad un fenomeno geologico creato dal ghiacciaio Balteo.

Tipo terreno: di origine morenica, medio impasto.
Vigneto: età media 30 anni.
Forma di allevamento: pergola canavesana – Guyot.
Epoca vendemmia: fine ottobre.
Modalità di raccolta: selezione manuale in vigneto e raccolta in cassette.
Vinificazione: dopo la raccolta delle migliori uve in vigneto, le uve in cassette viene portata in cantina, dove viene pigiadiraspata e avviata alla fermentazione, che durerà circa 12-15 giorni, al termine, avviene al svinatura, e solo il vino fiore verra portato in balmetto per affinare prima in legno e poi in bottiglia.
Alcool: 14% vol.

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