Vino Bianco “Vin d’la Topia”

Tipo terreno: di origine morenica, medio impasto.
Vigneto: età media 30 anni.
Forma di allevamento: pergola canavesana – Guyot.
Epoca vendemmia: metà settembre.
Modalità di raccolta: selezione manuale in vigneto e raccolta in cassette.
Vinificazione: l’uva raccolta, arrivata in cantina, subisce una immediata pigiadiraspatura, ed il pigiato ottenuto viene sottoposto ad una breve macerazione a freddo, a cui segue la svinatura ed un illimpidimento naturale e statico. Il mosto limpido viene separato dal deposito solido e fermentato a temperatura controllata. Segue un affinamento in acciaio sulle fecce fini per donare pienezza ed ottenere una stabilizzazione naturale. All’imbottigliamento segue un breve affinamento in bottiglia per 1-2 mesi prima della commercializzazione.
Alcool: 12,5% vol.
Vista: colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde.
Olfatto: profumo netto e pronunciato, caratteristico, con sentori di fieno e fiori bianchi.
Gusto: morbido, dove spiccano freschezza e mineralità tipiche della zona di produzione.

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Vino Bianco “Vin d’la Topia”

Vino che, nella sua semplicità e facilità di beva, è in grado di regalare note inaspettate ed esaltare le caratteristiche delle pietanze con cui viene accostato. Esprime le sue migliori qualità organolettiche accompagnando risotti e piatti a base di pesce, ma è ottimo anche con scaloppine al limone.
Da servire ad una temperatura di 10-12 °C.

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